Máu nhiễm mỡ nên ăn gì và kiêng ăn gì?

17:18 12/08/2015
Đối với người bị máu nhiễm mỡ, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc điều trị và phòng ngừa bệnh. Vậy người bị máu nhiễm mỡ nên ăn gì và kiêng ăn gì? Hãy theo dõi bài viết dưới đây để nắm rõ được những lưu ý trong việc xây dựng chế độ ăn cho người bị máu nhiễm mỡ.

1. Vai trò của chế độ ăn của bệnh máu nhiễm mỡ

Khi bị bệnh máu nhiễm mỡ, những bữa ăn không khoa học khiến cho lượng cholesterol trong máu tăng cao, máu bị nhiễm mỡ và thành mạch máu cũng nhiễm mỡ. Lượng máu bị giảm do cholesterol tăng đồng nghĩa với nguy cơ đột quỵ, suy tim và nhiều căn bệnh nguy hiểm khác cũng tăng theo. Các bác sĩ khuyên rằng, đối với mỗi bữa ăn cho người bị mỡ máu, điều quan trọng nhất chính là việc làm giảm tối đa quá trình hấp thụ của cholesterol với đường ruột. 

mau-nhiem-mo-nen-an-gi

Cholesterol là gì? Nó có tốt cho sức khỏe không?

Cholesterol là thành phần thiết yếu của mọi tế bào trong cơ thể, [1] nó đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất hormone, vitamin D và các chất cần thiết cho việc tiêu hóa chất béo. Gan chính là nơi sản xuất cholesterol mà cơ thể bạn cần cho hoạt động sống, ngoài ra cholesterol cũng có thể được tạo thành thông qua việc tiêu thụ thực phẩm.
Cholesterol được chia làm 2 loại chính là LDL và HDL. LDL thường được biết đến với cái tên là cholesterol xấu, có liên quan đến sự tích tụ mảng bám trong động mạch, trong khi HDL (cholesterol tốt) giúp bài tiết cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể [2].

Cholesterol trong chế độ ăn có hại hay không?

Cholesterol trong chế độ ăn là một thành phần không thể thiếu với cơ thể. Khi lượng cholesterol trong chế độ ăn uống thấp, cơ thể bạn sẽ tự động đẩy nhanh quá trình sản xuất cholesterol để đảm bảo luôn có đủ lượng chất này cho cơ thể và ngược lại [3]. Trong cơ thể chỉ có khoảng 25% cholesterol đến từ các nguồn thực phẩm, phần còn lại được sản xuất bởi gan [4].
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng cholesterol trong chế độ ăn uống không hề ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu [5,] và hai loại cholesterol này hoàn toàn khác nhau. Trên thực tế, hai phần ba dân số thế giới tăng ít hoặc không tăng mức cholesterol sau khi ăn thực phẩm giàu cholesterol - ngay cả khi ăn với một lượng lớn [6]. Cholesterol trong chế độ ăn uống cũng đã được chứng minh là có ảnh hưởng tích cực đến tỷ lệ LDL-HDL, được coi là chỉ số có lợi đối với người mắc bệnh tim [7]. Mặc dù, cholesterol trong chế độ ăn kiêng không hề gây hại, nhưng hãy chú ý không phải tất cả các loại thực phẩm có chứa cholesterol đều tốt cho sức khỏe.

mau-nhiem-mo-nen-an-gi

Có nên tránh sử dụng các thực phẩm chứa nhiều cholesterol?

Thông thường, mọi người cho rằng một lượng cholesterol cao có thể gây ra bệnh tim.Tuy nhiên, các nghiên cứu được đề cập ở đây đã chỉ ra kết luận trên không hoàn toàn đúng [8]. Nhiều loại thực phẩm giàu cholesterol lại là một trong những thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Chúng ta có thể kể tới: thịt bò, trứng, các sản phẩm từ sữa đầy đủ chất béo, dầu cá, cá mòi và gan. Những loại thực phẩm này chứa rất nhiều chất béo bão hòa, có nhiều nghiên cứu chứng minh việc thay thế chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống bằng chất béo không bão hòa làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim tốt hơn hẳn .

mau-nhiem-mo-nen-an-gi

2. Máu nhiễm mỡ nên ăn gì?

Người bị máu nhiễm mỡ cần phải được bổ sung đầy đủ các nhóm chất như: vitamin,  omega 3 hay cholesterol có lợi. Các bạn có thể tham khảo một số nhóm thực phẩm dưới đây.

mau-nhiem-mo-nen-an-gi

5 thực phẩm chứa nhiều cholesterol có lợi cho cơ thể

  • Trứng

Trứng là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất có thể nhắc tới. Chúng cũng có hàm lượng cholesterol cao, mỗi một quả trứng cung cấp tới 211mg cholesterol, hoặc 70% RDI [9]. Mọi người thường e ngại khi ăn trứng vì sợ rằng chúng có thể khiến cholesterol tăng vọt. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã khẳng định trứng không tác động tiêu cực đến mức cholesterol và việc ăn trứng còn có thể dẫn làm tăng HDL bảo vệ tim vô cùng tốt [10]. Ngoài việc giàu cholesterol, trứng là một nguồn protein tuyệt vời có khả năng hấp thụ cao và chứa các chất dinh dưỡng có lợi như vitamin B, selen và vitamin A [11].

  • Phô mai

Phô mai thường được cho rằng liên quan trực tiếp đến việc tăng cholesterol, nhưng các chuyên gia đã chỉ ra rằng, phô mai đầy đủ chất béo không hề làm tăng cholesterol. Một nghiên cứu kéo dài 12 tuần ở 162 người đã chứng minh, ăn khoảng 60 đến 80 gam phô mai đầy đủ chất béo mỗi ngày không làm tăng cholesterol xấu LDL [12]. Các loại phô mai khác nhau khác nhau về hàm lượng dinh dưỡng, nhưng hầu hết các loại phô mai cung cấp một lượng canxi, protein , vitamin B và vitamin A. Vì phô mai có lượng calo cao nên hãy sử dụng chúng hợp lý để kiểm soát tình trạng cơ thể bạn tốt hơn.

  • Động vật có vỏ

Động vật có vỏ như nghêu, cua và tôm là một nguồn cung cấp protein, vitamin B, sắt và selen tuyệt vời cho cơ thể bạn. Chúng có hàm lượng cholesterol khá cao, một khẩu phần tôm 85 gram có thể cung cấp tới 166 mg cholesterol có lợi.
Ngoài ra, trong động vật có vỏ chứa các thành phần như chất chống oxy hóa carotene và axit amin taurine - giúp ngăn ngừa bệnh tim và làm giảm cholesterol LDL xấu [13]. Theo thống kê, đối với nhóm người tiêu dùng tiêu hay ăn hải sản, tỷ lệ mắc bệnh tim, tiểu đường và các bệnh viêm nhiễm như viêm khớp của họ thấp hơn hẳn người bình thường.

  • Bò bít tết

Bít tết làm từ thịt bò (chăn nuôi hoàn toàn bằng cỏ) chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B12, kẽm, selen và sắt. Loại thịt này có hàm lượng cholesterol thấp hơn thịt bò thường và chứa nhiều axit béo omega-3 đồng thời có đặc tính chống viêm rất hiệu quả.

  • Sữa chua 

Sữa chua có chất béo là một thực phẩm giàu cholesterol chứa các chất dinh dưỡng như protein, canxi, phốt pho, vitamin B, magie, kẽm và kali. Một nghiên cứu gần đây cho thấy việc tiêu thụ các sản phẩm sữa lên men có đầy đủ chất béo có liên quan đến việc giảm cholesterol, huyết áp LDL cũng như giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh tim và tiểu đường. Thêm vào đó, các sản phẩm sữa lên men như sữa chua cũng rất có lợi cho hệ tiêu hóa của bạn [14].

mau-nhiem-mo-nen-an-gi

5 loại rau củ quả và trà giúp giảm cholesterol

  • Trà

Trà chứa nhiều hợp chất giúp cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn. Hai trong số các hợp chất có lợi chính trong trà là:
  - Catechin: Giúp kích hoạt oxit nitric, rất quan trọng đối với huyết áp khỏe mạnh. Chúng cũng ức chế tổng hợp và hấp thu cholesterol và giúp ngăn ngừa cục máu đông [15].
  - Quercetin: Có thể cải thiện chức năng mạch máu và giảm viêm [16].

  • Rau xanh

Rau là một phần quan trọng của chế độ ăn có lợi cho tim. Chúng giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và ít calo, cần thiết để duy trì cân nặng khỏe mạnh. Một số loại rau đặc biệt có nhiều pectin, cùng chất xơ hòa tan làm giảm cholesterol. Các loại rau giàu pectin bao gồm đậu bắp, cà tím, cà rốt và khoai tây.

  • Tỏi 

Tỏi đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ như một thành phần trong nấu ăn và làm thuốc. Nó chứa các hợp chất khác nhau, bao gồm allicin, hợp chất hoạt động chính của nó tác dụng hỗ trợ ổn định mỡ máu [17]. Các nghiên cứu mới đây cho thấy tỏi làm giảm huyết áp ở những người có mức tăng cao và có thể giúp giảm cholesterol toàn phần và LDL xấu.

  • Các loại đậu

Các loại đậu chứa rất nhiều chất xơ, khoáng chất và protein. Thay thế một số loại ngũ cốc  và thịt trong chế độ ăn uống của bạn bằng các loại đậu có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

  • Bơ 

Bơ là một nguồn cung giàu chất béo không bão hòa, loại chất dinh dưỡng giúp giảm lượng mỡ xấu LDL và tăng lượng HDL [18]. Trong một nghiên cứu, những người trưởng thành thừa cân và béo phì có cholesterol LDL cao, ăn một quả bơ mỗi ngày làm giảm mức LDL của họ nhiều hơn những người không ăn bơ.

mau-nhiem-mo-nen-an-gi

5 loại thực phẩm giàu omega 3 tốt cho người bị máu nhiễm mỡ

  • Cá hồi 

Cá hồi là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất trong các loại thực phẩm. Nó chứa protein chất lượng cao và nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm một lượng lớn vitamin D, selen và vitamin B. Các nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên ăn cá béo, chẳng hạn như cá hồi , có nguy cơ mắc các bệnh thấp hơn như bệnh tim, mất trí nhớ và trầm cảm.

  • Hàu 

Động vật có vỏ là một trong những thực phẩm bổ dưỡng mà bạn nên ăn. Trên thực tế, hàu chứa nhiều kẽm hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác. Hàu cũng chứa rất nhiều omega 3 có lợi cho sức khỏe và được các chuyên gia khuyến khích sử dụng trong những bữa ăn.

  • Hạt Chia 

Hạt chia rất bổ dưỡng - chúng giàu mangan, selen, magie và một số chất dinh dưỡng khác. Trong 28 gram hạt chia có chứa tới 5 gram protein,cùng 8 loại axit amin thiết yếu .

  • Quả óc chó 

Trong óc chó chứa một lượng lớn đồng, mangan , vitamin E, chất xơ cũng như các hợp chất quan trọng khác. Ăn óc chó thường xuyên sẽ mang lại lợi ích không ngờ cho sức khỏe của các bạn.

  • Đậu nành

Đậu nành là một nguồn cung cấp chất xơ và protein thực vật vô cùng tốt. Ngoài ra chúng cũng chứa các chất dinh dưỡng khác, bao gồm riboflavin,  axit béo omega-6, folate, vitamin K, magiê và kali. 

mau-nhiem-mo-nen-an-gi

3. Máu nhiễm mỡ nên kiêng ăn gì?

Những bệnh nhân bị máu nhiễm mỡ nên tuyệt đối tránh xa những thực phẩm sau đây: 

 - Nội tạng động vật: chứa rất nhiều chất độc hại mà động vật hấp thụ nhưng chưa được đào đào thải ra bên ngoài. Khi sử dụng nhiều nội tạng động vật, chúng ta sẽ vô tình đã mắc cơ số các loại bệnh khác nhau mà không hay biết. Những thành phần có trong nội tạng có chứa nhiều chất béo bão hòa và lượng cholesterol cao gấp nhiều lần so với những thực phẩm khác

 - Thịt đỏ: thịt từ các loài động vật được biết tới với sự cung cấp protein và các chất vô cùng phong phú. Nhưng nó lại có chứa nhiều chất béo và cholesterol  khiến cho tình trạng bệnh mỡ máu ngày càng nguy hại hơn, vì thế hạn chế ăn thịt đỏ chính là lựa chọn chính xác nhất cho bệnh nhân mỡ máu

 - Đồ ăn ngọt: trong bánh kẹo, bơ, sữa chứa rất nhiều đường glucozo và saccarozo, khi đi vào cơ thể đường sẽ bị biến đổi thành nhiều loại chất béo, trong đó có một số chất béo không hề có lợi cho cơ thể. Người mắc bệnh máu nhiễm mỡ cần đặc biệt hạn chế những thực phẩm này một cách tối đa để tốt cho sức khỏe.

 - Đồ chiên, xào nhiều dầu mỡ: Thức ăn có chứa nhiều dầu mỡ thường có chứa nhiều chất béo. Khi người bệnh hấp thụ nhiều chất béo vào trong cơ thể thì tình trạng mỡ máu cũng ngày càng tăng cao. Bên cạnh đó những thực phẩm chiên đi chiên lại nhiều lần có chứa lượng lớn cholesterol có hại trong máu khiến tình trạng bệnh nguy hiểm hơn nhiều. Do vậy người bệnh cần hạn chế tối đa những món được chế biến theo chiên, xào.

mau-nhiem-mo-nen-an-gi

4. Thực đơn gợi ý cho người mỡ máu cao

 

 

Sáng

Trưa 

Tối

Thứ 2

1 củ tỏi đen Kim Cương Đông Á + bánh mì trứng ốp + 1 cốc sữa

2 bát cơm + gà kho gừng + canh rau cải + 1 quả chuối

1 bát cơm + canh cá nấu chua + rau muống xào + 1 miếng táo

Thứ 3

1 củ tỏi đen Kim Cương Đông Á + 1 bát bún mọc

2 bát cơm + Thịt kho tàu + Canh rau ngót + 1 miếng thanh long

1 bát cơm + Cá kho + Đậu đỗ luộc + 1 quả cam

Thứ 4

1 củ tỏi đen Kim cương Đông Á + 1 bát cơm rang thập cẩm

2 bát cơm + Sườn xào chua ngọt + Su su luộc + 1 miếng dưa hấu

1 bát cơm + Thịt bò xào hành tây + Canh mướp nấu tôm + 2 múi bưởi

Thứ 5

1 củ tỏi đen Kim Cương Đông Á + 1 bát cháo thịt băm + 1 cốc sữa

2 bát cơm + Tôm rang thịt + Canh cua nấu + 1 quả đào

1 bát cơm + Đậu phụ nhồi thịt + Canh rau cải nấu ngao + 1 quả táo

Thứ 6

1 củ tỏi đen Kim Cương Đông Á + Bún thịt nướng

2 bát cơm + Mực xào + Canh khoai tây nấu xương + 1 miếng dưa

1 bát cơm + Trứng rán + Lòng gà xào hoa thiên lý + kem

Thứ 7 

1 củ tỏi đen Kim Cương Đông Á + Mì xào bò

2 bát cơm + Cá thu sốt chua ngọt + Canh xương hầm + 1 quả hồng

1 bát cơm + Gà rang muối + Canh mọc thập cẩm + 1 quả cam

Chủ nhật

1 củ tỏi đen Kim cương Đông Á + Miến nấu thịt

2 bát cơm + chả lá lốt + Canh khổ qua nhồi thịt + 1 quả táo

1 bát cơm + thịt lợn rang + Canh thịt bò + 1 miếng dưa

 

5. Hướng dẫn đặt mua Tỏi Kim Cương Đông Á

Tỏi đen Kim Cương Đông Á là dòng sản phẩm tỏi đen chất lượng cao được Ốc Thanh Vân và hàng triệu người tin dùng. 
Theo kết quả phân tích của Viện kiểm nghiệm thuốc Trung Ương, Tỏi Kim Cương Đông Á là thực phẩm chăm sóc sức khỏe có đa thành phần dinh dưỡng. Tỏi có 3 thành phần nổi trội nhất, giúp mang lại sự quyết định khả năng chăm sóc sức khỏe của sản phẩm là: SAC (S-allyl-L-cystein); Polyphenol và 18 loại acid amin (trong đó có 5 loại acid amin thiết yếu cho cơ thể), giúp:

- Kích thích tiêu hóa, chống đầy hơi, giúp ăn ngon miệng, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn

- Giảm cholesterol, giảm tiến trình xơ cứng động mạch, ổn định huyết áp

- Tăng sức đề kháng với các yếu tố môi trường, thời tiết

- Giúp bảo vệ tim mạch

- Hạn chế quá trình lão hóa

mau-nhiem-mo-nen-an-gi

Tỏi Kim Cương Đông Á hiện nay đã có hệ thống phân phối tại các hiệu thuốc trên toàn quốc. Tuy nhiên, để tiện lợi nhất, bạn nên đặt mua sản phẩm ngay tại đây để được hưởng nhiều chính sách ưu đãi nhất.
Quyền lợi của khách hàng mua hàng online tại toikimcuong.vn: 

- Mua hàng với chất lượng tốt và giá ưu đãi nhất

- Được hưởng nhiều hậu mãi, và chế độ bảo hành tốt nhất.

- Miễn phí ship toàn quốc với tất cả các đơn có giá trị chỉ từ 300.000đ

- Luôn được cập nhật chính sách ưu đãi mới nhất tại link https://toikimcuong.vn/san-pham

mau-nhiem-mo-nen-an-gi

Để được tư vấn thêm về công dụng của tỏi đen và các thông tin khác về sản phẩm Tỏi Kim Cương Đông Á, bạn vui lòng liên hệ tổng đài 19001756 để được các bác sĩ và dược sĩ tư vấn miễn phí!
-----
Nguồn tham khảo:

1.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK470561/
2.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22548566
3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMH0072511
4.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3574035/
5.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21385506
6.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5946211/
7.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3504986/
8.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22037012
9.http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/111/2
10.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23021013
11.http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/117/2
12.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27557654
13.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2813349/
14.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5385025/
15.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25934864
16.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25972527
17.http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0944711315003359
18.https://www.healthline.com/nutrition/13-foods-that-lower-cholesterol-levels#section12
19.https://www.healthline.com/nutrition/high-cholesterol-foods#foods-to-avoid
20.https://www.healthline.com/nutrition/dietary-cholesterol-does-not-matter
21.https://www.healthline.com/nutrition/12-omega-3-rich-foods#

 

Nguyễn Việt Hưng

Trình độ chuyên môn: Đại học dược Hà Nội (2008 – 2013) Hơn 6 năm kinh nghiệm thực tế hoạt động nghiên cứu về các sản phẩm chăm sóc sức khỏe cộng đồng tại các công ty dược có nhiều sản phẩm uy tin với người tiêu dùng tại Việt Nam

Rượu tỏi đen – Rượu tỏi chữa bệnh?

Rượu tỏi đen – Rượu tỏi chữa bệnh?

Sẽ thật thiếu sót nếu để quên rượu tỏi đen khỏi bộ sưu tập rượu quý. Không chỉ...

5 cách sử dụng tỏi đen hiệu quả cao cho sức khỏe

5 cách sử dụng tỏi đen hiệu quả cao cho sức khỏe

Tỏi đen là thực phẩm vô cùng hữu ích, rất tốt cho sức khỏe cả gia đình. Tuy...

Tỏi đen - Giảm stress - Tăng cường phục hồi trí nhớ

Tỏi đen - Giảm stress - Tăng cường phục hồi trí nhớ

Theo các nghiên cứu từ các nhà khoa học nổi tiếng cho biết: Việc sử dụng Tỏi đen...

banner1