Rượu tỏi đen – Rượu tỏi chữa bệnh?

14:37 18/08/2015
Sẽ thật thiếu sót nếu để quên rượu tỏi đen khỏi bộ sưu tập rượu quý. Không chỉ hương vị thơm ngọt, cay đầm, rượu Tỏi đen còn là dược tửu giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, giúp phòng và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh: hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa lão hóa.

Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa thực sự rõ ràng về hiệu quả của loại dược tửu này. Nhóm chuyên gia Tỏi Kim Cương sẽ giúp các bạn tìm hiểu công dụng chăm sóc sức khỏe của rượu tỏi đen thông qua bài viết này.

rượu tỏi đen

Công dụng của rượu tỏi đen

Tỏi đen được biết đến là loại thực phẩm chức năng có tác dụng vượt trội hơn hẳn so với tỏi tươi thông thường. Tỏi đen giúp giảm stress, chống lão hóa, phòng chống xơ vữa động mạch, ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư….

Thực tế, chúng ta được biết ngâm rượu tỏi tươi sử dụng hàng ngày có tác dụng tốt với sức khỏe, là bài thuốc chữa bệnh quen thuộc trong nhiều gia đình. Vậy tỏi đen sau khi lên men, ngâm vào rượu thì có đảm bảo tác dụng như ban đầu hay không? Câu trả lời là có. Không chỉ vẫn giữ nguyên các tác dụng của tỏi mà rượu tỏi đen còn có tác dụng chống oxy hóa vượt trội hơn hẳn so với rượu tỏi tươi chúng ta vẫn thường sử dụng. Bởi trong rượu tỏi đen vẫn giữ được các hoạt chất sulfur – hoạt chất kháng sinh mạnh nhất giúp cơ thể phòng ngừa bệnh tật tốt hơn.

Trong y học cổ truyền, rượu được dùng làm thành phần dẫn thuốc. Trong rượu tỏi đen, rượu đóng vai trò là dung môi chiết xuất những hợp chất quý có trong tỏi đen ra khỏi củ tỏi, hòa tan vào dung dịch rượu. Đồng thời rượu cũng tạo thành lá chắn ngăn chặn sự tiếp xúc của vi khuẩn tới tỏi đen.

tác dụng của tỏi đen ngâm rượu

Trong nghiên cứu “Fermentation of Black Garlic Wine and its Characteristics” (tạm dịch: cách lên men rượu Tỏi đen và đặc điểm của nó), các nhà khoa học của Đại học quốc gia Changwon (Hàn Quốc) còn chỉ ra hàm lượng polyphenol - chất chống oxy hóa trong rượu Tỏi đen là  3.85±0.12 9 (mg/ml) cao hơn nước ép Tỏi đen là 3.76±0.12 (mg/ml). [1]

Mặt khác, bản thân rượu cung cấp cho cơ thể năng lượng, góp phần lưu thông huyết mạch, thúc đẩy quá trình hấp thu các dưỡng chất có trong tỏi đen diễn ra nhanh, mạnh mẽ hơn, nâng cao hiệu quả chăm sóc sức khỏe của tỏi đen.

Nhờ vậy, rượu tỏi đen có công dụng: diệt khuẩn, ngừa ung thư, làm giảm mỡ máu, ngăn cản huyết khối, bảo vệ tim mạch, giảm viêm khớp…

Cách ngâm rượu tỏi đen

  • Nguyên liệu cho rượu tỏi đen

Để có bình rượu tỏi đen ngon, chất lượng, bạn cần chuẩn bị các vật liệu sau:

+ 200g tỏi đen

+ 1 - 1,5 lít rượu vang hoặc rượu trắng khoảng 30 - 60 độ (bạn có thể lựa chọn theo khẩu vị bản thân)

+ 1 bình thủy tinh đựng rượu có dung tích thích hợp với lượng rượu

cách ngâm rượu tỏi đen

  • Cách làm rượu tỏi đen

Bước 1: Bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, lấy phần thịt cho vào bình thủy tinh

Bước 2: Đổ rượu vào ngập hết tỏi

Bước 3: Đậy nắp bình, sau 2-3 ngày đảo lên một lượt cho rượu ngấm đều vào tỏi. 

Bạn có thể bắt đầu sử dụng sau 4 - 7 ngày ngâm

Tỏi đen có màu đen thuần, chắc dẻo, có vị ngọt, mềm hơn nhiều tỏi trắng nên thời gian ngâm rút ngắn rất nhiều. Sau khi ngâm, tỏi mất dần màu đen, chuyển thành màu trắng xám.

Đây là lúc dưỡng chất trong tỏi đen đã chuyển hết vào dung dịch rượu. Nếu uống hết rượu, vẫn thấy tỏi còn màu đen, bạn có thể đổ rượu vào ngâm thêm.

tỏi đen ngâm rượu

Cách sử dụng rượu tỏi đen

Bạn nên dùng rượu tỏi đen 1 - 2 lần sau bữa ăn hàng ngày. Mỗi lần chỉ uống 1 – 2 ly nhỏ. Không nên lạm dụng rượu tỏi đen vào các cuộc nhậu, uống tới say, cơ thể không hấp thu hết được dưỡng chất, gây lãng phí và hại sức khỏe.

Rượu tỏi đen để được bao lâu?

Tỏi đen là một dược liệu Đông y, vì vậy nó sẽ không thể đưa đến hiệu quả nhanh chóng sau một vài ngày sử dụng. Thời gian tác động cho ra hiệu quả phụ thuộc vào cơ địa của từng người. Do đó, sử dụng rượu tỏi đen đều đặn mỗi ngày được coi là cách để phòng bệnh, nâng cao sức khỏe.

Đối tượng nào không nên dùng rượu tỏi đen?

Rượu tỏi đen dù tốt nhưng không phải ai cũng dùng được.

  • Người dị ứng với cồn: Với những người có cơ địa dị ứng với cồn thì không nên sử dụng bất kỳ loại rượu nào, bao gồm cả rượu tỏi đen.

  • Người bị bệnh gan: Tuy tỏi đen có tác dụng tốt trong bảo vệ gan, nhưng thành phần rượu trong rượu tỏi đen lại tạo thành “gánh nặng khó đỡ” đối với gan. Vì vậy, đối với người bị bệnh gan nên sử dụng tỏi đen bằng cách ăn trực tiếp hoặc chọn một cách thức sử dụng khác.

  • Phụ nữ có thai và đang cho con bú: đây là nhóm không nên sử dụng các chất kích thích, bia, rượu, đồ uống có cồn khác.

Cách bảo quản rượu tỏi đen

Sau khi mở nắp rót rượu, bạn nên đậy kín nắp ngay để tránh làm bay hơi. Bình rượu tỏi đen nên cất, trưng bày nơi khô ráo, thoáng mát.

Rượu tỏi đen có thể sử dụng trong khoảng thời gian 2-3 năm. Tuy nhiên, thời gian càng dài, các yếu tố nguy cơ đe dọa đến chất lượng rượu tỏi đen càng tăng. Vì vậy, bạn chỉ nên ngâm một lượng vừa đủ, sử dụng hết trong thời gian vài tháng tới 1 năm, không nên ngâm một lần quá nhiều.

Ưu thế của rượu Tỏi đen so với rượu tỏi tươi

  Rượu tỏi trắng Rượu tỏi đen
Thành phần dưỡng chất * Protein (g) 4,4 12
Vitamin B2 (mg) 0,06 10,726
Vitamin B6 (mg) 0 14,048
SAC (mg) 0,038 5,53
Năng lượng (kcal) 138 1109
Polyphenol (mg) 82 1001
SOD enzyme (mg) 220 790
Thời gian ngâm 21-28 ngày 4-7 ngày

Hương vị

 

Khó uống do tỏi tươi có vị hăng cay lại kết hợp với vị cay nồng của rượu

Dễ uống do tỏi đen có vị ngọt thanh, thơm thuần, làm giảm độ cay của vốn có của rượu, tăng thêm mùi thơm cho rượu.

* số liệu dựa trên hàm lượng dưỡng chất trong tỏi đen và tỏi trắng

Một số cách sử dụng tỏi đen khác

Ngoài ngâm tỏi đen với rượu, bạn có thể tham khảo thêm một số cách sử dụng tỏi đen khác như :

+ Ăn trực tiếp
+ Ngâm tỏi đen với mật ong
+ Uống nước ép tỏi 
+ Kết hợp với các thực phẩm khác tạo nên nhiều món ăn thú vị

Xem thêm: 5 cách sử dụng tỏi đen hiệu quả nhất

Tỏi đen Đông Á – Tỏi đen chất lượng Nhật Bản, triệu người tin dùng

Nhận thấy hiệu quả chăm sóc sức khỏe vượt trội của Tỏi đen (đã được chứng minh bởi nhiều nhà khoa học trên thế giới), Dược phẩm Đông Á đã nỗ lực liên hệ và đàm phán với công ty Nagamine Nhật Bản để đưa “siêu thực phẩm” bảo vệ sức khỏe này về Việt Nam.

tác dụng của tỏi đen ngâm rượuNăm 2014, Đông Á đã nhận chuyển giao công nghệ độc quyền lên men tỏi đen từ công ty Nagamine. Bằng tất cả tâm huyết để làm ra những củ Tỏi đen cô đơn chất lượng cao, Dược phẩm Đông Á đã đầu tư không chỉ tài lực còn cả đội ngũ nhân lực là các dược sĩ, bác sĩ có nhiều năm nghiên cứu về Tỏi đen để xây dựng phát triển nhà máy sản xuất Tỏi đen quy mô hàng đầu châu Á, đặt tại Quế Võ Bắc Ninh.

rượu tỏi đen

Cũng chính vì lẽ đó, sản phẩm Tỏi Kim Cương Đông Á đáp ứng được các tiêu chuẩn khắt khe nhất của các cơ quan chức năng, là “món quà kim cương” cho sức khỏe người tiêu dùng với đa thành phần dinh dưỡng, giàu chất chống oxy hóa SAC, Polyphenol và 18 loại acid amin. Tỏi Kim Cương Đông Á được nhiều tổ chức uy tín cấp quốc gia, quốc tế chứng nhận về chất lượng: Intertek, FDA, Cục vệ sinh an toàn thực phẩm....

Tỏi Kim Cương Đông Á có tác dụng tốt trong việc chăm sóc sức khỏe: Giảm mỡ máu, ổn định huyết áp, bảo vệ tim mạch, tăng sức đề kháng…. Nhờ có hiệu quả tốt và mùi vị thơm ngon, Tỏi Kim Cương Đông Á không chỉ được MC Ốc Thanh Vân mà còn được hàng triệu người tiêu dùng Việt tin tưởng lựa chọn.

Để được tư vấn hoặc hỗ trợ đặt hàng Tỏi Kim Cương Đông Á nhanh nhất, vui lòng liên hệ tổng đài 19001756 (trong giờ hành chính, từ thứ 2 - thứ 6).

-----

Nguồn tham khảo
[1] https://www.researchgate.net/publication/307868521_Fermentation_of_Black_Garlic_Wine_and_its_Characteristics
[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4317477/
[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2788179/    

Nhóm chuyên gia
Tác giả: Nhóm chuyên gia

Các chuyên gia, bác sĩ, dược sĩ tại Dược phẩm Đông Á

Bảng giá tỏi đen - Tỏi Kim Cương Đông Á

Bảng giá tỏi đen - Tỏi Kim Cương Đông Á

Tỏi đen được các bác sĩ và dược sĩ đánh giá là siêu thực phẩm giúp chăm sóc...

6 lưu ý khi mua Tỏi đen bạn nhất định phải nhớ

6 lưu ý khi mua Tỏi đen bạn nhất định phải nhớ

Với khả năng vượt trội trong chăm sóc sức khỏe: bổ sung dưỡng chất, tăng sức đề kháng,...

5 cách sử dụng tỏi đen hiệu quả cao cho sức khỏe

5 cách sử dụng tỏi đen hiệu quả cao cho sức khỏe

Tỏi đen là thực phẩm vô cùng hữu ích, rất tốt cho sức khỏe cả gia đình. Tuy...

banner1