Tỏi đen cô đơn có tác dụng chăm sóc sức khỏe như thế nào?

16:50 21/08/2015
Nếu tỏi đen được ví như “siêu phẩm” chăm sóc sức khỏe thì Tỏi đen cô đơn hẳn phải là “tinh túy của siêu phẩm”. Với nhiều ưu thế vượt trội hơn hẳn “người anh em” - Tỏi đen nhiều nhánh, Tỏi đen cô đơn (tỏi đen một nhánh) đã trở thành người bạn thân thiết với mọi nhà, giúp chăm sóc sức khỏe các thành viên trong gia đình hiệu quả.

1. Tỏi đen cô đơn là gì?

Tỏi đen (Black Garlic) là chế phẩm thu được từ tỏi tươi (tên khoa học là Allium sativum) thông qua phản ứng Maillard, ở nhiệt độ 60-90°C và độ ẩm 80-90% trong khoảng thời gian từ 30-90 ngày. [1]

tỏi đen cô đơn là gì

Sau quá trình lên men theo những tiêu chuẩn nhất định, thịt tỏi từ màu trắng sẽ chuyển sang màu đen, nên được gọi là Tỏi đen.

Khi Tỏi tươi cô đơn (tỏi một nhánh) được sử dụng làm nguyên liệu lên men sẽ tạo ra thành phẩm là Tỏi đen cô đơn. Vì vậy có thể hiểu, Tỏi đen cô đơn là chế phẩm thu được sau quá trình lên men tỏi cô đơn theo phản ứng Maillard.

Tỏi đen cô đơn có vỏ ngoài màu vàng cánh gián, thịt tỏi bên trong màu đen, bề mặt nhẵn, không bị ướt

tỏi đen cô đơn

2. Đặc điểm của Tỏi đen cô đơn

  • Tỏi đen cô đơn chỉ có duy nhất một nhánh. 

  • Tỏi đen cô đơn có vỏ ngoài màu cánh gián, thịt tỏi bên trong màu đen, bề mặt nhẵn, không bị ướt

  • Có thể chất mềm nhuận, ngọt thanh, thơm ngon và đã loại bỏ được mùi hăng nồng đặc trưng của tỏi tươi.

  • Kích thước phần ruột của tỏi đen cô đơn lớn hơn so với tỏi đen nhiều nhánh.

  • Tỏi đen một nhánh cần thời gian lên men dài hơn tỏi đen nhiều nhánh

  • Tỏi đen 1 nhánh phù hợp sử dụng cho mọi lứa tuổi, rất phù hợp để chăm sóc sức khỏe người cao tuổi và trẻ nhỏ.

3. Tỏi đen cô đơn có tác dụng gì?

Hàng loạt nghiên cứu trên thế giới đã chứng minh tỏi đen cô đơn có nhiều tác dụng với sức khỏe….

  • Chống oxy hóa, 

  • Tăng cường miễn dịch, kháng viêm, chống dị ứng, 

  • Phòng ngừa và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, 

  • Giảm mỡ máu, giảm thiểu nguy cơ tai biến, đột quỵ do xơ vữa động mạch, 

  • Chống béo phì, 

  • Ổn định đường huyết, hỗ trợ điều trị tiểu đường, 

  • Bảo vệ tim mạch và bảo vệ gan. 

  • Tác dụng hạ huyết áp, bảo vệ tim mạch. 

  • Tỏi đen cô đơn chính là món quà quý giá bảo vệ và chăm sóc sức khỏe con người. [2

Với khả năng chống oxy hóa cao, khả năng thu gọn gốc tự do vượt trội, tỏi đen cô đơn chính là trợ thủ đắc lực hỗ trợ chị em trong làm đẹp, lưu giữ thanh xuân, bảo vệ làn da, chống lão hóa… Chiết xuất methanolic của tỏi đen giúp cải thiện tình trạng béo phì, thúc đẩy quá trình giảm cân thông qua việc điều hòa quá trình tạo mỡ, sinh tổng hợp adipokine và lipolysis [3

Ngoài bảo vệ sức khỏe và làm đẹp, tỏi đen cô đơn còn có thể sử dụng như một loại nguyên liệu ẩm thực độc đáo, khiến những loại thực phẩm quen thuộc trở nên độc đáo, hấp dẫn, mới lạ như đùi gà om tỏi đen, nấm xào tỏi đen, salad rau củ...

>>>>>Xem thêm Tác dụng của tỏi đen

tac dung cua toi den co don

4. Cách sử dụng tỏi đen cô đơn

Tỏi đen cô đơn có hiệu quả tốt trong hỗ trợ phòng chống và điều trị chăm sóc các bệnh lý do gốc tự do gây ra. Theo nhóm chuyên gia của Tỏi Kim Cương Đông Á, để đạt hiệu quả cao nhất trong chăm sóc sức khỏe bạn có thể sử dụng theo 1 trong các cách sau đây vào mỗi ngày trước khi ăn sáng 30 phút: 

  • Ăn trực tiếp tỏi đen cô đơn

  • Làm nước ép tỏi đen cô đơn

  • Tỏi đen cô đơn ngâm mật ong

  • Tỏi đen cô đơn ngâm rượu

5. Liều dùng Tỏi đen cô đơn

  • Trẻ em trên 6 tuổi và người lớn: dùng từ 1-3 củ tỏi cô đơn/ngày
  • Trẻ em từ 2-6 tuổi: dùng ½ củ tỏi cô đơn/ ngày
  • Phụ nữ có thai: Cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

>>>>> Xem thêm: Cách sử dụng tỏi đen

6. Giá tỏi đen cô đơn bao nhiêu? 

Quy trình trồng, chăm sóc tỏi tươi cô đơn yêu cầu điều kiện nghiêm ngặt về giống, đất canh tác, quy trình canh tác… Dù vậy, hiệu suất tạo thành tỏi cô đơn chỉ chiếm khoảng 80%. Do đó, giá nguyên liệu tỏi cô đơn cao hơn nhiều tỏi thường. 

Mặt khác, quy trình lên men của tỏi cô đơn dài hơn tỏi nhiều nhánh. Sau khi lên men, tỏi đen cô đơn có mùi thơm dịu, dẻo mềm, ngon ngọt  và sử dụng tiện lợi hơn tỏi nhiều nhánh. Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong tỏi đen cô đơn cao hơn gấp 3-5 lần. 

Bởi vậy, giá tỏi đen cô đơn thường cao hơn giá tỏi đen nhiều nhánh. Giá tỏi đen cô đơn trung bình trên thị trường dao động trong khoảng từ 900.000 – 3.000.000 đồng/kg. 

Bảng giá tỏi đen cô đơn Đông Á

  • Hộp 300gr: 390.000đ/Hộp

  • Hộp 200gr: 270.000đ/Hộp

  • Túi 500gr: 495.000đ/Túi

7. Cách bảo quản tỏi đen cô đơn được lâu?

Đối với sản phẩm chưa mở hộp, bạn chỉ cần để ở nơi khô mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
Sau khi mở nắp: bạn nên bảo quản trong tủ lạnh. Hạn sử dụng sản phẩm tỏi đen cô đơn dài 2 năm kể từ ngày sản xuất.

8. So sánh các thành phần giữa Tỏi tươi và Tỏi đen

Trong tỏi tươi chưa 63% nước, 28% carbohydrat (fructan), 2,3% hợp chất chứa sulfur, 1,2 % acid amin (arginine),  2% protein (allinase), 1,5% chất xơ và y-glutamyl cysteines (hợp chất được tích trữ khi bảo quản tỏi tươi ở nhiêt độ lạnh)

Khi nghiền , nhai, đập hợp chất alliin được allinase chuyển thành alicin (thành phần gây nên mùi và vị của tỏi tươi). 

toi den co don

Allicin và các thiosulfinate khác ngay lập tức bị phân hủy thành hợp chất diallyl sulfide, dially disulfide, dially trisulfide. Cùng thời điểm đó y-glutamyl cysteine chuyển thành hợp chất SAC (thành phần có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm, hạ đường huyết của tỏi đen)

Các thành phần của tỏi đen có nồng độ thay đổi tùy thuộc vào quy trình lên men, đặc biệt nồng độ polyphenol, flavonoid và các thành phần chống oxy hóa khác tạo ra trong phản ứng Maillard. Các nghiên cứu chỉ ra rằng nồng độ các chất có hoạt tính sinh học như polyphenol, acid amin, đường  trong tỏi đen cao hơn so với tỏi tươi. [6Chi tiết tham khảo thêm ở bảng dưới đây:

Bảng 1 . So sánh giữa các thành phần của tỏi đen và tỏi tươi.

 

Thành phần của tỏi đen so với tỏi tươi

Nồng độ ban đầu

Đường tan trong nước

Đã tăng 7,91 lần

450 mg / g

Polyphenol

Tăng gấp 4,19 lần 

13,91 mg GAE / g

Flavonoid

Tăng 4,77 lần 

3,22 mg RE / g

Amadori & Heyns

Tăng 40 lần với Amadori và tăng 100 lần với Heyns

10 gg / g

Fructan

Giảm 0,01 lần 

580 mg / g

Leucine

Tăng gấp 1,06 lần 

58,62 mg / 100 g

Isoleucine

Tăng 1,67 lần 

50,04 mg / 100 g

Cystein

Giảm 0,58 lần 

81,06 mg / 100 g

Phenylalanine

Tăng gấp 2,43 lần 

55,64 mg / 100 g

Tyrosine

Giảm 0,18 lần 

449,95 mg / 100 g

GAE =  tương đương axit gallic ; RE =  tương đương rutin .

9. Mua tỏi đen cô đơn - Tỏi Kim Cương Đông Á ở đâu?

Tỏi Kim Cương Đông Á - sản phẩm Tỏi đen cô đơn chất lượng số 1 Việt Nam. Đây là sản phẩm uy tín được Ốc Thanh Vân và hàng triệu người tiêu dùng Việt tin tưởng sử dụng. 

Để mua Tỏi Kim Cương Đông Á chính hãng với chính sách giá tốt nhất, quý bạn đọc có thể đặt mua trực tiếp tại link: https://toikimcuong.vn - Đây là cổng thông tin chính thức của Dược phẩm Đông Á với sản phẩm Tỏi Kim Cương. 

Khi đặt hàng tại website toikimcuong.vn ngoài các chương trình ưu đãi về giá và vận chuyển, bạn còn được hưởng chính sách bảo hành và đổi trả từ nhà sản xuất với thái độ phục vụ chu đáo và tận tình nhất

Thông tin thêm về Tỏi Kim Cương Đông Á

Tỏi Kim Cương Đông Á được sản xuất theo đúng quy trình công nghệ Nhật Bản - “cái nôi” của Tỏi đen. Hiện nay, tại Việt Nam chỉ duy nhất công ty Dược Phẩm Đông Á được nhận chuyển giao độc quyền công nghệ lên men Tỏi đen từ công ty Nagamine Nhật Bản (có chứng nhận đầy đủ của Sở khoa học công nghệ Hà Nội )

Mặt khác, nguồn nguyên liệu lên men luôn cam kết đạt tiêu chuẩn 3 không, và quy trình sản xuất tuân thủ nghiêm ngặt theo yêu cầu khắt khe nhất của Nhật Bản, dưới sự giám sát của các chuyên gia nhiều năm kinh nghiệm, giúp Tỏi Kim cương Đông Á trở thành những củ tỏi đen cô đơn chắt chiu những gì tinh túy nhất của đất trời, hỗ trợ chăm sóc sức khỏe hiệu quả với nhiều dưỡng chất quý giá.

toi den co don

Tỏi Kim Cương Đông Á giúp chăm sóc sức khỏe người cao tuổi

Với 5 loại axit amin thiết yêu cho cơ thể và 13 loại acid amin khác, cùng hàm lượng SAC và Polyphenol cao, Tỏi Kim Cương Đông Á được giới chuyên môn đánh giá là “siêu tỏi”:

  • Kích thích tiêu hóa, chống đầy hơi, giúp ăn ngon miệng, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn

  • Hỗ trợ giảm cholesterol, giảm xơ vữa động mạch, hỗ trợ giảm huyết áp

  • Giúp bảo vệ tim mạch

  • Hạn chế lão hóa

  • Tăng sức đề kháng với virus

Tôi xét nghiệm phát hiện mỡ máu cao 2 năm rồi. Đợt vừa rồi con trai mua biếu 3 lọ Tỏi Kim Cương Đông Á. Sau một thời gian dùng kết hợp với tập luyện, tôi có đi tái khám, nhận được kết quả chỉ số mỡ máu cholesterol giảm xuống còn 205 mg/dL. Tôi mừng lắm” - Chia sẻ của bác Nguyễn Văn Dương, 67 tuổi -  Hoàng Mai, Hà Nội

“Bé nhà mình năm nay lên lớp 2, con biếng ăn, mỗi lần thay đổi thời tiết là lại ốm, trông thấp bé hơn hẳn các bạn cùng lớp. Tháng 5 vừa rồi, tôi được bạn thân giới thiệu cho con dùng Tỏi Kim Cương Đông Á. Trộm vía, tình hình của con được cải thiện đáng kể. Cháu ăn ngon miệng hơn. Đợt này đang giao mùa sang thu cũng may không thấy sổ mũi hay ho, trộm vía con vẫn khỏe mạnh” - Chia sẻ của chị Ngọc Anh, 29 tuổi - Yên Phong, Bắc Ninh. 

Để được tư vấn hỗ trợ thêm các thông tin về Tỏi Kim Cương Đông Á, bạn vui lòng liên hệ tới hotline 1900 1756 (trong giờ hành chính từ thứ 2 đến thứ 6) để được giải đáp chi tiết nhất!
----
Nguồn tham khảo
1.  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28911544
2.  https://www.mdpi.com/1420-3049/22/6/919/htm
3.  https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1756464614000693
4. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2212429213000473
5. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224407002282
6. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1021949816301727#bib21

Nhóm chuyên gia
Tác giả: Nhóm chuyên gia

Các chuyên gia, bác sĩ, dược sĩ tại Dược phẩm Đông Á

Dược phẩm Đông Á - Công ty sản xuất Tỏi Đen uy tín số 1 Việt Nam

Dược phẩm Đông Á - Công ty sản xuất Tỏi Đen uy tín số 1 Việt Nam

Với hơn 23 năm hoạt động trong ngành, Dược Phẩm Đông Á tự hào là đơn vị đi...

Bà bầu ăn Tỏi đen được không?

Bà bầu ăn Tỏi đen được không?

Ăn 1 củ Tỏi đen Đông Á mỗi ngày, giúp mẹ và bé khỏe mạnh hơn mỗi ngày....

5 cách sử dụng tỏi đen hiệu quả cao cho sức khỏe

5 cách sử dụng tỏi đen hiệu quả cao cho sức khỏe

Tỏi đen là thực phẩm vô cùng hữu ích, rất tốt cho sức khỏe cả gia đình. Tuy...

banner1